DESCRIPCIÓ DE L'EMPRESA

El Restaurant les Cols va obrir el 1990 al Mas les Cols d’Olot, una masia catalana centenària amb una àmplia zona ajardinada. Al 2001, es va dur a terme una renovació total del restaurant realitzada pels arquitectes RCR dotant al restaurant d’un disseny modern integrat a la masia centenària. Addicionalment, el restaurant disposa d’un espai per a la celebració de casaments, banquets i convencions inaugurat el 1997.

Durant els darrers anys, el restaurant ha esdevingut un referent dintre i fora de la comarca tan pels àpats elaborats com pel disseny i l’arquitectura dels seus espais, fet pel que li han atorgat diversos premis de prestigi. L’activitat es centra en l’elaboració i la promoció dels productes de la terra i la gastronomia: productes de primera qualitat de la cuina tradicional de la Garrotxa (fajol, patata Vall d’en Bas, fesols Sta Pau, aviram de pagès,...)

PRINCIPALS ACTUACIONS DE RSE

Vector econòmic:

• Elaboració d'una matriu dels processos clau de l’activitat
• Elaboració d’un mètode de planificació pressupostària que permeti prendre decisions estratègiques d’una forma sistemàtica, més enllà de les grans inversions a desenvolupar

Vector ambiental:

• Establir indicadors i fer un seguiment intern del consum d’energia (relació per comensal)
• Creació d’un decàleg de bones pràctiques ambientals
• Establir un conveni de cool•laboració amb el Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa per contribuir en la recuperació d’espècies autòctones de fruites i cereals

Vector social:

• Definir els criteris de col•laboració amb entitats locals i comarcals
• Definir i aplicar un sistema d’avaluació de la satisfacció dels clients

http://www.lescols.com

"Estamos muy satisfechos de ser uno de los pocos privilegiados seleccionados para participar en el programa y del acompañamiento que nos ofrecéis en la reflexión interna respecto a nuestra posición como empresa y contribuir al desarrollo sostenible deseado"

Les Cols - Restaurant